烫面小油香的回民正宗做法（回族烫面炸油香做法和过程）

满满的油香味儿和面香味儿 外面是香喷喷的脆皮儿 里面是软嫩嫩的起层的软面 用菜籽油炸的更香 不用吃菜就可以吃一整个✌ 看着面皮扔到油锅里瞬间鼓起来的感觉 简直太漂亮了 随即满满的油香四溢 真真哇塞的感觉

By 小鱼闹闹儿

 

用料

面粉 500克盐 5克酵母 5克泡打粉 4克菜籽油更香 适量

 

做法步骤

1、面粉里加入盐 然后搅拌均匀

2、加入160克开水 搅拌成絮状

3、接下来加入5克酵母(刚好一袋)和4克泡打粉(自选可加可不加 我加了)

4、再加入240克温水 浇在酵母上融化 用筷子朝一个方向搅动 搅拌均匀

5、和面成光滑面团 盖上盖子准备醒发

6、醒发到2倍大左右 大概一两个小时不定 看天气和温度

7、醒发好后 直接取出 无需再揉面 直接长条形切块500克面粉可以切出10-11块

8、然后每一个向内翻着揉面成光滑小面团 表面抹上油 盖上保鲜膜 再醒发10分钟

9、取出 直接放在保鲜膜上 用手擀成小薄饼状

10、就是这种小圆饼的感觉

11、油锅烧到8分热170度左右 贴锅扔进去

12、逐渐鼓起来✌炸至两面金黄即可

13、外皮香脆的 里面软嫩嫩的✌巨好吃

14、不到20分钟 炸好了11个 老公一顿吃了4个我吃了1个 想着送人 就没舍得再吃呢

小贴士

注意两次加的水温不同 烫面的油香很好吃 加油 按上面步骤操作应该没问题超级好吃呢 如果第一顿吃不完 第二顿可以在蒸锅上热一下或烤箱烤一下都可以哦

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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