发布时间:2023-04-17源自:未知 作者:admin阅读( )
大家好!欢迎来到大食堂!我是辣爸食堂堂主,一名中餐评委,热爱中餐事业!感谢平台提供的机会能跟大家一起交流学习共同进步!希望得到您的关注,收藏一下。有时间常来看看,为自己、为我们的家人的健康饮食尽一份心,祝愿我们家庭幸福!身体健康!
每一篇结尾都有干货、小技巧总结分享哦!敬请留意结尾的超级总结!
皮肚又名干肉皮,皮肚中所含有的人体必需蛋白质、氨基酸、碳水化合物含量比猪肉高4倍之多,脂肪的含量却是猪肉的1/2,皮肚中还含有大量的微量元素,能促进新陈代谢,兼有滋颜润肤之功效。
皮肚是江苏名吃,很多人不知道皮肚怎么吃。炸干的猪皮,用清水泡发后再烹饪。干猪皮浸泡在水里时,会发出噼里啪啦的声音,所以,皮肚又叫做“响皮”。
皮肚的做法有很多,凉拌皮肚、爆炒皮肚、酱爆皮肚、皮肚汤等等,非常美味。
笔者就超级爱吃皮肚,最常做的就是爆炒皮肚,鲜香顺滑、入口即烂,百吃不厌。
下面就介绍一下爆炒皮肚的做法。
【食材】:干皮肚,黄瓜,胡萝卜,木耳。
【调味料】:盐、鸡精、蒜蓉
【具体做法】:
1、首先我们要泡发干皮肚。最好提前两个小时泡在水里。加水一定要没过皮肚。泡的时候找一个装水的盆,压在上面,为的是让整个皮肚都同时全部浸入在水里,以达到浸泡均匀的目的。
2、木耳提前泡发好。
3、黄瓜、胡萝卜切成菱形片。
4、把皮肚切成块,冷水下锅,水开后煮2分钟捞出。目的是去除炸猪皮时,进入到猪皮里大量的油脂。为了更彻底的去除,可以再焯一遍 水。
5、捞出后放入冷水里过凉。倒入些白醋,加醋的目的是让煮软的皮肚恢复弹性。
6、锅里热油,蒜蓉爆香,倒入沥干水分的皮肚,大火翻炒。
7、把黄瓜片、胡萝卜、木耳片倒入一起大火翻炒。
8、加盐、鸡精、淋一勺醋,翻炒均匀。出锅!
鲜香嫩滑的爆炒皮肚做好了。这个菜一上桌保证秒光。实在是太好吃了。
爆炒皮肚需要掌握的要点干货如下:
1、皮肚提前泡发软后,一定要煮2分钟去油。
2、皮肚煮完过凉时,一定要加点白醋,会使皮肚回复弹性。
3、炒的时候一定要大火爆炒,皮肚本来就是熟的,无需长时间炒。
4、出锅前加勺醋,有利于增香和提升口感。
好了!爆炒皮肚的要点总结完了。码字不易,而且又贡献的全是干货硬货,各位看官,动动您的小手点一个赞吧!欢迎收藏、转发!谢谢!
有什么问题请在下方留言哦!堂主会第一时间回复,感谢大家关注!
大家好!我是辣爸食堂堂主,国家级职业鉴定考评员、中餐评委。喜欢中餐,擅长把普通的食材做出最好的味道。每天会坚持更新,与大家分享更多的家常菜。同时欢迎来我的主页,图文和视频每天都更新,希望在大食堂能找到您喜欢的。在此谢谢大家的关注与支持,深表感谢!声明,此图文作品为辣爸食堂原创,谢绝不良自媒体搬运及盗图。
,上一篇:白色衣服发黄如何补救
蓝星花的花语(珍惜眼前,把握当下)
在蓝星花生长期间还需严格的控制水肥的施加,浇水时需根据土壤的干湿程度来补充水分,保...中长跑的好处(中长跑的好处作文)
1、坚持中长跑锻炼能提高心血管系统功能。促进血液循环使心脏、血管系统发达。另外中长跑...婴儿奶瓶十大品牌排行 婴儿奶瓶十大品牌排行榜图片
2.清洁奶嘴的时候不用另外使用清洁剂,清洁的时候应该把奶嘴翻过来,再用奶嘴刷清洗。如果...刺激战场新手最多的地图(刺激战场哪个地图最好玩)
山顶屋顶,一直都是一个不错的隐藏地点,位置足够高,能够一览无遗,洞察周围敌人位置,...sad的反义词(happy)
sad(反义词)-happy small(比较级)-smaller hot(比较级)-hotter easy(比较级) -easier heavier(原级...Copyright ©2008-2022 石柱百科网 版权所有
声明:本站部分内容来源于网络,如涉及侵权,请与我们联系,本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告渝ICP备2023005114号-2