黄山年味习俗

徽州人过年隆重无比，从腊月初八一直忙到正月十八，腊八前后，家家开始杀年猪、做米粿、裹粽子、腌白菜、贴春联、置办年货等等，充满仪式感的民俗活动充满了浓浓的年味，这个冬天一起来黄山过个热闹的徽州年吧。

带你去赏景知年俗

古徽州的春节，从腊八到除夕的23天时间，为“忙年”阶段；从大年初一到正月十五元宵节的半个月时间，则为“过年”阶段。徽州“山限壤隔，民不染他俗”，尽管现在很多地方的传统年俗都已经失传，但在乡村里依然还留有鲜活纯真的年俗文化，一起走进黄山看看古老的徽州都有哪些好玩有趣的活动。

图：徽州古城“知府巡街”表演。（图片来源于网络）

黄山之巅过大年

印象中的过年总是在家吃着团圆饭，亲戚朋友走动拜年，但你有没有想过一家人在黄山山顶过个春节呢。每逢节假活动黄山景区都会举办各色的活动，过年期间的活动尤其的多，想想来自全国各地的蜂蜂聚在一起吃年夜饭、守岁、领压岁红包、幸运大抽奖等等，也是够热闹的。

图：黄山冬季风光。（图片来源于网络）

常言黄山有“五绝”，奇松、怪石、云海、冬雪、温泉，其中冬雪只有冬季才可见到，而云海在冬季出现的概率要远远高于夏季，绝美的雾凇、云海和日出，把黄山装扮成人间仙境。更何况还能在下雪天泡个温暖的温泉，飞雪、温泉、美景，也是绝美的享受了。

图：黄山温泉。（图片来源于网络）

扛着锄头挖冬笋

进入隆冬时节，所有的农事都告一段落，闲不住的徽州山民们又开始捣鼓着挖冬笋了。这味来自“自然的馈赠”无疑是冬日餐桌上的至鲜美味，梁实秋在《雅舍谈吃•笋》中写到：“冬笋最美……我从小最爱吃的一道菜，就是冬笋炒肉丝，加一点韭黄木耳，临起锅浇一勺绍兴酒，认为那是无上妙品――但是一定要我母亲亲自掌勺。”

图：冬笋。（图片来源于网络）

挖冬笋是门技术活，因为冬笋不像春笋会钻出地面，它们藏于土中，要找到它们，需要技巧和经验，怎么才能挖到冬笋就得请教当地有经验的村民了。

图：挖冬笋。（图片来源于网络）

吃不完的笋会做成笋干，也是一份难得的美味了，作为徽州人记忆最深刻的莫过于早上的一碗浇头面，面其实就是一般的面条，重点是面的浇头——豆腐干茶笋炒肉丝，特别是过年走亲戚的时候，一碗浇头面和两个茶叶蛋是最寻常不过的了。

图：浇头面。（图片来源于网络）

徽州古城赏民俗

徽州古城位于黄山市的歙县，从唐代以来一直都是徽郡、州、府治所在地，所以县治与府治在同一座城内，形成了非常独特的城套城风格，城内有徽州府衙、许国石坊、陶行知纪念馆、渔梁古埠和徽园等多个景点。

图：徽州古城。（图片来源于薛子）

除了古塔、古街、古坝、古牌等可看的景点之外，还有各种民俗活动，知府巡街、跳钟馗、三戒碑、徽州婚嫁、敲钟祈福等热闹非凡。

图：徽州古城民俗活动。（图片来源于薛子）

齐云山新年祈福迎财神

“天下祈福地，如愿齐云山”，作为中国的四大道教名山之一的齐云山，曾被乾隆皇帝誉为“天下无双胜境，江南第一名山”，徐霞客也曾两次上齐云山。丹霞地貌、摩崖石刻、正一派的道教文化、秀美的田园风光，这些都已是齐云山的代名词，但是作为徽州文化的传承部分之一，齐云山更有它独特的风俗活动。

图：齐云山玉虚宫。（图片来源于景区）

春节前后，齐云山景区会举办大型新春祈福活动，届时会有系列道家祈福法会、玄武头香、财神巡游、猜灯谜、龙狮迎春等精彩活动呈现。在大年“初一朝”为新的一年敲头钟烧头香，还可以系福带、许福愿的新春祈福活动、进香求财迎财神等等。

热热闹闹吃个杀猪饭

徽州的年味从热闹的杀猪饭开始，是过年前的重头戏。每到岁末腊月，村民们开始张罗着选个好日子宰年猪，摆下丰盛的宴席，邀请亲朋好友来家热热闹闹地吃上一顿丰盛的杀猪饭，渲染出辞旧迎新的年味。

图：屏山景区游客观看杀猪。（图片来源于景区）

必上的杀猪菜有爽口的炒猪肝、鲜美的爆腰花、可口的酸菜肉片、油而不腻的米粉蒸肉、口感正宗的红烧大肠、老少咸宜的萝卜烧肉等等。如今养猪的人家没有以前那么多了，所以现在只要有一家杀猪，左邻右舍们都会买上不少，剩下的主人家会做成腊肉、火腿。

图：屏山景区吃杀猪饭。（图片来源于景区）

亲自动手写春联、打食桃

黟县民间，每年寒冬腊月会有打食桃的习俗，将最好的新米磨成粉，揉面、做糕、蒸熟、点红....食桃模多用枣木、桃木精制雕刻而成，外形为桃的形状，上面图案各异，有麒麟送子、寿星福星和元宝等，做好的食桃可以整个烘烤吃也可以炒着吃，类似于年糕。

图：黟县南屏村打食桃。（图片来源于景区）

写春联贴春联是中国传统过年习俗，老屋天井下坐火桶、吃茶点、品食桃，还有材火灶烹制的徽州过年菜，到祠堂祭拜击鼓祈福，一起感受徽州浓浓的年味。

图：西递景区写春联。（图片来源于景区）

图文来自网络

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