发布时间:2023-01-06源自:未知 作者:admin阅读( )
据古书记载,烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串风味独具,肥香热辣,驰名全国。想必大家都吃过新疆羊肉串,但是大家知道新疆羊肉串的做法是怎样的吗?下面我们具体来看看。
食材:羊肉、色拉油、料酒、辣椒油、五香粉、姜、生抽、孜然、辣椒粉。
做法:
1、先将羊肉洗净,肥瘦部分分别切开,然后切成直径1.5厘米左右的小块,放入材料B(洋葱丝,辣椒油,生姜,料酒,生抽,孜然粉,五香粉),伴均匀之后放入冰箱腌制过夜;
2、此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净,将一块羊肉,一块脂肪的方法全部串好放入烤架上,下面的烤盘垫上锡纸,以免油污染;
3、烤箱烘烤档240度烤10分钟后,取出羊肉串刷一层食用油,再均匀撒上孜然粒,辣椒粉,翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。
温馨提示:
(1)做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉,烘烤后有油脂的香味,口感更加好。
(2)羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩,同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素,蛋白质和氨基酸。
(3)烧烤食物最好在自己家中做比较放心,烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘,尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。
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