发布时间:2023-05-26源自:未知 作者:admin阅读( )
怎么样煮冻饺子不破皮
1、先备好一盆冷水,取出速冻饺子,放入冷水中浸泡一会儿,冻的饺子缺水,泡几分钟便于饺子恢复水分,饺子皮口感就会恢复。
2、一边准备好锅烧开水,宜同时操作。
3、锅里水温度烧到约40多度的时候,开始下饺子。这样,冷水中的饺子不会泡太久,不至于泡坏。
4、煮至水开,饺子全部浮起来,就熟了,可以食用。可以看到,使用这个小窍门后,饺子一个都没有破,口感如新,锅里汤色也清澈干净。
5、原理解释:我们平时之所以煮饺子时,饺子皮容易煮破,是因为饺子在冷冻室里失去了大量的水分,这样的饺子直接接触开水(普通煮饺子是等水开了直接下饺子),冷热相撞,饺子皮容易破,饺子皮捏合的地方厚点还没有熟。口感不好。
6、取出速冻饺子后,宜一边冷水泡饺子,一边烧开水,同时操作,这样饺子不会泡时间太久,也不会泡时间太短,至锅里水温40度,饺子吸收水分刚刚好。
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