发布时间:2023-05-25源自:未知 作者:admin阅读( )
干笋板栗红烧肉做法
食材用量
五花肉(胖瘦约6:4更美味)400克,清水半锅,葱(打结即可)2根,姜片5片,料酒一大勺,热水一大勺,老抽一大勺,冰糖或老红糖(依个人口味)3块,老绍头笋干菜(提前冷水泡发)适量,板栗(熟) 15颗
做法步骤:
1. 笋干菜提前2小时冷水泡发,沥干,备用
2. 取一汤锅,下半锅清水,把整条五花肉放入锅中,盖锅盖
3. 待水沸后,捞出五花肉,用冷水稍稍冲洗,沥干,再把五花肉改刀,切成自己喜欢的大小
4. 将葱、姜洗净,葱打结,姜切片,备用
5.取一炒锅,把五花肉、葱结、姜片放入锅中,开大火,倒入一大勺料酒和热水
6. 待炒锅中液体煮沸后,放入一大勺老抽和数块冰糖(或老红糖),转中火
7. 锅中液体煮沸后,转小火开始收汁
8. 约10分钟后,放入泡发好的笋干菜,再继续小火收汁,期间不间断上下翻动,使五花肉能更快上色
9. 此时再放入熟板栗,继续小火烧一会儿,期间也可适量翻动
10. 烧至锅中汁水快收干时,关火,装盘。
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