高筋面粉变低筋面粉三种方法(蒸馒头是高筋还是低筋)

高筋面粉怎么变成低筋面粉?首先在一个容器里放入2千克的高筋面粉,加入足够多的水搅拌均匀,今天小编就来聊一聊关于高筋面粉怎么变成低筋面粉?接下来我们就一起去研究一下吧!

高筋面粉变低筋面粉三种方法(蒸馒头是高筋还是低筋)

高筋面粉怎么变成低筋面粉

首先在一个容器里放入2千克的高筋面粉,加入足够多的水搅拌均匀。

把搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸箱,设置蒸箱温度为普通使用温度,定时十分钟。

拿出后,用擀面杖用力的拍打,我一直揉搓拍打,直到没有弹性。

或者可以用高筋面粉兑水100摄氏度的白开水,然后进行揉团,后续可以加入纯牛奶继续揉团成型。

也可以准备一些玉米淀粉,用纱布过滤一下玉米淀粉的颗粒,只需要细粉。

把玉米淀粉和高筋面粉按照1:5的比例进行混合,用水或者牛奶揉团成型即可获得类似低筋面粉。

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