牛脊骨是什么地方的肉(牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉肉质细嫩不失嚼劲)

牛脊骨是什么地方的肉(牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉肉质细嫩不失嚼劲)

1、牛肉条脊肉是牛脊柱两边的红肉,这部位的肉嫩好吃,里脊肉,别名“沙朗”、“西冷”或“腓利”,属于牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉,肉质细嫩不失嚼劲,有去骨和未去骨之分,牛里脊肉中的腓利则是取自沙朗肉的中段,可切成牛排。

2、牛肉,在中国人的日常饮食中,仅次于猪肉,是中国人食用第二大肉类食品,其高蛋白质和低脂肪,味美肉嫩。做法多样,口感爽滑,适宜烧烤、香煎、滑炒、滑熘、软炸等。

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