冷盆猪肝怎样烧好吃(冷菜猪肝怎么做才好吃)

冷盆猪肝怎样烧好吃(冷菜猪肝怎么做才好吃)

1、原料:猪肝200公克,太白粉2小匙,酒1大匙,姜丝1段,蒜末1小粒,细葱丁适量,红辣椒丁适量,香油1小匙,麻油数滴,辣油1小匙,酱油1小匙,蚝油1小勺。

2、准备好猪肝,切约厚0.5公分的薄片后,放入盆中,加入太白粉和酒拌匀。

3、准备一双筷子,或像照片的网杓。

4、烧一锅水,滚了之后转中火,然后把猪肝放入网杓上,一次可放2到3片,但不要一次放太多。用筷子涮也可以。

5、表面变色无血水(约50秒左右)即可捞起。

6、放入有冰块的饮用水中冰镇。

7、滤干水气。和酱汁材料混合后,放置冰箱约1小时即可食用。

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