肉炒西兰花的家常做法(西兰花炒肉怎么炒好吃)

肉炒西兰花的家常做法(西兰花炒肉怎么炒好吃)

 

西兰花是生活中最常见的蔬菜之一,一个是因为西兰花做法简单,口感也好,另一方面因为西兰花营养丰富,适合任何年龄阶段食用,并且最近西兰花相比较其他蔬菜也便宜,就给大家分享一下西兰花的做法。炒西兰花,先焯水还是直接炒?教你正确做法,鲜嫩脆爽好吃又营养

肉炒西兰花的家常做法(西兰花炒肉怎么炒好吃)

 

很多朋友们都说自己在家做的西兰花口感不好,炒出来软软的,吃起来也不脆,其实炒西兰花不能直接焯水,也不能直接炒,多加这两步,炒出来的西兰花脆爽好吃又入味。

【炒西兰花】

肉炒西兰花的家常做法(西兰花炒肉怎么炒好吃)

 

食材:西兰花,木耳,葱,蒜,姜,鸡蛋

【具有制作步骤】:

肉炒西兰花的家常做法(西兰花炒肉怎么炒好吃)

 

第一:准备一颗西兰花,将根部去掉,用剪刀剪成小朵,剪刀剪的西兰花比较完整一点,将剪好的西兰花放入盆中,倒入适量的清水,放一勺盐,搅拌均匀,然后再放入一勺淀粉,用手抓洗一分钟,洗好之后将西兰花浸泡十分钟,然后清洗干净捞出控水

清洗西兰花小知识:

肉炒西兰花的家常做法(西兰花炒肉怎么炒好吃)

 

西兰花剪成小朵之后放在清水中,加入一勺盐,一勺淀粉,抓洗一分钟,因为盐具有杀菌的作用,继续抓洗一分钟,淀粉具有吸附作用,可以把西兰花外表的脏东西彻底洗干净,

肉炒西兰花的家常做法(西兰花炒肉怎么炒好吃)

 

第二:准备一把木耳,放入碗中,倒入适量温水泡发,准备一个红椒,去掉头,从中间对半切开,去掉里面的籽,切成菱形块,装入碗中备用,再准备一颗大葱,切一点葱花,几粒大蒜,切成片,生姜切成片再切成姜丝,装入碗中备用,

木耳泡发小知识:

一般我们建议用温水泡发木耳,这样不会破坏木耳的营养,冷水泡发的时间过长,所以建议使用温水泡发,泡发后也可以加入适量的淀粉清洗干净

肉炒西兰花的家常做法(西兰花炒肉怎么炒好吃)

 

第三:碗中打入三个鸡蛋,少放一点盐,然后用筷子将鸡蛋快速打散,搅拌均匀备用

肉炒西兰花的家常做法(西兰花炒肉怎么炒好吃)

 

第四:锅中倒入适量油,油热倒入鸡蛋液,等蛋液定型后,晃动一下锅,防止粘锅,等鸡蛋凝固定型之后翻面,煎至金黄后倒在案板上,将鸡蛋饼切成菱形块,装入盘中备用

肉炒西兰花的家常做法(西兰花炒肉怎么炒好吃)

 

第五:锅中倒入油,油热直接放入西兰花干瘪,不停煸炒,等将西兰花炒至微微焦黄盛出来,

炒西兰花小技巧:

有的朋友炒西兰花一般先焯水,焯水时间掌握不好的,西兰花口感不脆爽不好吃,最重要的是这样西兰花中的营养容易流失,所以我一般将西兰花先煸炒一下,炒至微黄盛出,这样煸炒后的西兰花脆爽又好吃

肉炒西兰花的家常做法(西兰花炒肉怎么炒好吃)

 

第六:锅中再次倒入油,油热放入葱花炒香,然后放入泡好的木耳翻炒,炒至木耳噼里啪啦响声过后,放入西兰花,鸡蛋块,翻炒均匀之后倒入耗油,半勺十三香,一勺盐,倒入红椒,翻炒均匀就可以出锅装盘了。

这样炒出来的西兰花,鲜香脆嫩,好吃又入味,西兰花不焯水不油炸,营养不流失,爽口又下饭,颜色鲜亮,看着就流口水,大家一般在家炒西兰花是焯水还是直接炒呢?欢迎留言评论。喜欢本文章记得收藏加转发哦。谢谢您的支持。

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