炖鸭子的家常做法简单又好吃(清炖鸭子的家常做法)

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先贤们的养生有古老的传承,冬病夏治就是通过食疗调制身体达到治未病和预防的目的。元朝《饮膳正要》中提到“鸭肉,味甘,冷,无毒,补内虚,消毒热,利水道及治小儿热惊痫”。 进入夏日正是炖煮“老姜当归鸭汤”最佳季节,其益处可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损,故鸭肉实为夏季清补之佳品;再加上生姜辛温,发汗、温胃的加持,身体湿气驱发,对冬日的寒邪形成屏障。

By hangzi

 

用料

鸭子 半片老姜 200g当归头 2个葱 1根料酒 2汤勺胡椒粉 5g盐 适量香菜 2棵

 

做法步骤

炖鸭子的家常做法简单又好吃(清炖鸭子的家常做法)

1、半片鸭,葱、老姜、当归头

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2、食材和调料处理好,备好。

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3、凉水下锅,鸭肉汆水。

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4、水开后快速捞出鸭肉,多洗几次。

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5、过水洗净的鸭肉。

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6、放入炖锅中炖煮1.5小时

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7、炖煮

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8、炖煮20分钟后一定要捞出葱,否则煮烂后有异味。

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9、完毕,盛出享用,姜汤辣爽浓郁,汗淋通透。

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