宜兴乌米饭是蒸还是煮(蒸乌米饭之前要浸泡吗)

宜兴乌米饭是蒸还是煮

1、乌米饭可以蒸着吃也可以煮着吃，但一般还是以蒸乌米饭较为常见。初夏采乌饭树叶洗净，舂烂加少许浸泡，待米呈墨绿色捞出略晾，再将青汁入锅煮沸，投米下锅煮饭，熟后饭色青绿，气味清香。

2、乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。