面团排气哪种方法最好(怎么给面团排气)

面团排气哪种方法最好(怎么给面团排气)

1、五指并拢在面团上按压,注意按压力度要均匀。

2、按压时能感受到面团内部气泡爆裂,并带有轻微的气体挤压声音。

3、翻面后以同样的方法重复按压一次。

4、面团是面粉和其他成分(液体),揉捏而成。面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。

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