粽子用冷水煮好还是热水(粽子是直接水煮吗)

粽子用冷水煮好还是热水(粽子是直接水煮吗)

1、冷水下锅煮。

2、粽子需要冷水入锅,然后逐渐加温至水沸腾再焖煮才行,因为在水沸腾的情况下,将粽子放入,会让粽子表层的糯米先被煮熟,而内部中心层的糯米还未受热,之后等到内心也煮熟的话,其粽子表面的那一层糯米早已变得软烂降低口感,同时用冷水下锅煮粽子,粽子可以慢慢受热均匀,能均匀熟透,没有硬心,也能将粽叶的清香逐渐释放出来,再渗透进糯米,这样煮出来的粽子粽香浓郁,软糯晶莹,非常好吃。

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