虾皮好剥是不新鲜嘛（虾壳比较难剥是什么原因）

1、首先说明你买的虾不够新鲜，其次可能没有煮透，虾色变粉红最后到红透说明熟透刚好要起锅了，快起锅时放一点陈醋有利于皮肉分离。

2、因为虾死了以后组织都失去了活性，血液也不流通了，就无法供氧，皮就变软了，虾肉变烂，和虾皮粘连在了一起，所以难剥

3、解决方法是在水里汆一下，迅速冷却再剥或者是冰冻一下再用水泡，这样都比较容易剥。